Cafè Bastet (El Salvador) – Leo Margets
Origen: El Salvador
Regió: Apaneca-Ilamatepec
Collita: 2023
Procés: Blend de Processos
Especie: Arábica
Varietal: Bourbon, Bourbon Amarillo, Bourbon Rojo, Catuaí y Caturra
Altura dels cultius: 1.200 – 1.300 m.a.s.l.
Puntuació SCA: 87,5
Perfil: Afruitat
Format: 250g i 1kg
Aquest cafè representa una col·laboració única entre Kofi Andorra i Leo Margets, reconeguda com una de les millors jugadores de pòquer del món. La creació d’aquest cafè sorgeix d’una sòlida amistat i una passió compartida pel cafè.
Bastet és produit per una empresa exportadora de gestió familiar amb un segle de trajectòria especialitzada en l’agricultura, processament i comercialització internacional d’un dels cafès més excepcionals de la nació. Aquest grup opera principalment a la regió més idònia d’El Salvador per a la caficultura: Apaneca-Ilamatepec. Aquesta àrea és cèlebre pels seus sòls de qualitat, diversitat de microclimes i condicions ambientals ideals per a la producció de cafè.
Ficha tècnica
Tipus de recolecció:
Manual – Selectiva
Procés:
Process Mix (Airmechanical Natural + Natural Sleeping Bag)
Tècnica d’assecatge:
Sac de Dormir
Criba:
16/19
Humitat (ISO6673):
10,60%
Activitat de l’aigua:
0,53
Informació del procés
- Recepció de cirera
- Classificació per maduració
- Assecat a l’aire lliure amb tècnica Sleeping bag
- Recepció de cirera
- Presecat a l’aire lliure
- Assecat en assecadora industrial